presse

Télévision

27.12.2011

VRT, Canvas, DE PATAT. - Afl. 4:  België
' Wie België zegt, ruikt frieten. Er staan meer dan ... '

18.05.2010

VRT, Canvas, Plat Préféré, Jacques Brel
' Mosselen met friet ',  > recette (pdf)

 

Articles

20.02.2012

Sophie Morris, The Independent,
' Fat is back: Rediscover the delights of lard, dripping and suet ', (pdf)

13.02.2010

Victor de Keijser, AgriPRESS Benelux,
' Goede friet bakken is een specialiteit ', (pdf)

29.11.2009

Belga, De Standaard, BINNENLAND,
' Bakje friet troeft hamburger en pita af', (pdf)

06.12.2008

Ricour, Herman, De standaard, REGIO, 'Frieten bakken is een echte passie' (pdf)

12.06.2008

Asaert, Willem, Knack, CULINAIR beste frituren,
8 driesterrenfrituren, p.148-156 (pdf)

15.03.2008

de Leur, Tom, De Standaard, DE BEBOUWDE.COM, Peter Goossens
' Zo'n Big Mac is wel lekker' ... , p.42-43 (pdf1) (pdf2)

 

Littérature spécialisée

 

Livres/littérature

. McLagan, Jennifer, Fat: An Appreciation of a Misunderstood Ingredient, with Recipes, © 2008 by Jennifer McLagan, p.67 - p.123 (http1) (http2)

. Meindertsma, Christien, PIG 05049 © 2007 Christien Meindertsma, p.1 - p.185 (http)