pers

Televisie

27.12.2011

VRT, Canvas, DE PATAT. - Afl. 4:  België
' Wie België zegt, ruikt frieten. Er staan meer dan ... '

18.05.2010

VRT, Canvas, Plat Préféré, Jacques Brel
' Mosselen met friet ', > recept (pdf)

 

Artikels 

29.04.2017

Evelien Rutten, dS - De Standaard

' Vet lekker ' - De comeback van dierlijk vet. (pdf)

19.11.2013

' Voka zoekt kampioen voor 2% groei ' - Verborgen kampioen, Hermann Simon

In een steekproef van 358 bedrijven kwamen 28 bedrijven naar voren die onder de definitie 'verborgen kampioen' vallen. Kampioenen zijn de specialist in industriële wasssystemen Christeyns en de gespecialiseerde raffinaderij Baeten & C°.

20.02.2012

Sophie Morris, The Independent,
' Vet is terug: Herontdek de geneugten van reuzel en ossenvet ', (pdf)

13.02.2010

Victor de Keijser, AgriPRESS Benelux,
' Goede friet bakken is een specialiteit ', (pdf)

29.11.2009

Belga, De Standaard, BINNENLAND,
' Bakje friet troeft hamburger en pita af', (pdf)

06.12.2008

Ricour, Herman, De standaard, REGIO, 'Frieten bakken is een echte passie' (pdf)

12.06.2008

Asaert, Willem, Knack, CULINAIR beste frituren,
8 driesterrenfrituren, p.148-156 (pdf)

15.03.2008

de Leur, Tom, De Standaard, DE BEBOUWDE.COM, Peter Goossens
' Zo'n Big Mac is wel lekker' ... , p.42-43 (pdf1) (pdf2)

 

Vakliteratuur

Hoge Gezondheidsraad, publicatie n° 8310, Veiligheid van oliën en vetten, Januari 2011

 

Boeken/literatuur

. McLagan, Jennifer, Fat: An Appreciation of a Misunderstood Ingredient, with Recipes, © 2008 by Jennifer McLagan, p.67 - p.123 (http1) (http2)

. Meindertsma, Christien, PIG 05049 © 2007 Christien Meindertsma, p.1 - p.185 (http)